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为什么苹果“坏一个,烂一筐”

时间:2020-06-02 17:16作者:江泽明来源:生活小常识分类:木本植物 阅读:

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文章题目:为什么苹果“坏一个,烂一筐”

为什么苹果“坏一个。烂一筐”

“一个苹果烂。一整筐苹果坏”是一句西方谚语。常用来比喻个别的问题会影响到全局。其实。这个说法并不仅仅是一个比喻。其中也蕴藏着科学的道理。   尚未成熟的水果是“青涩”的。往往硬而不甜。“青”源自其中的叶绿素。“涩”来自其中的单宁。“硬”主要是果胶的贡献。而“不甜”则是因为淀粉还没有转化成糖。等到果实快要成熟的时候。植物体内会产生一种叫作乙烯(CH2=CH2)的气体。它就像一种“信号”。只要它一出现。水果中的各个部分就像听到了“进攻”的号角。开始行动。一些酶开始分解叶绿素。甚至产生新的色素。于是绿色消失。红、黄等颜色出现。宣告果实逐渐成熟;一些酶开始分解水果中的酸性物质。使水果变得不再那么酸;淀粉酶把淀粉水解成糖。水果变甜了;果胶酶开始对一些果胶进行分解。水果渐渐变软了;还有一些酶把水果中的有机化合物分解成有特定香味的挥发性气体。于是不同的水果就有了不同的诱人香味……   不仅仅是水果自身产生的乙烯分子会启动“成熟机制”。来自外界的乙烯分子也具有同样的作用。如果一个水果坏掉了。它分泌的乙烯量就会大大增加。它周围的水果受到这些乙烯分子的影响。也纷纷启动“成熟机制”。产生更多的乙烯分子。这些乙烯会促发更多水果的“成熟机制”。   水果店里的许多水果都被纸或者泡沫袋包着。这不仅仅是为了好看。就像人体受到外界刺激会产生防御反应。水果“受伤”了也会有所反应。分泌乙烯就是其中的一种。在运输过程中。成箱成筐的水果们难免相互磕磕碰碰。虽然只是“小伤”。但也足以使它们产生更多的乙烯分子。加速成熟和腐烂。就像传染病一样。一个染病了。周围的也都难以幸免。为了避免“坏一个。烂一筐”。人们就将它们包起来以减少受伤和相互影响的概率。   其实。早在中国古代。人们如果采下青涩的梨。会放在密闭的房间里对它们“熏香”。香是用一些植物原料做成的。“熏香”的时候燃烧不完全。产生的烟气中就含有一些乙烯成分。通过这种“催熟”方式。青涩的梨很快就能变得又甜又香了。古代埃及。在无花果结果之后的某一段时间。人们会在果树上划出一些口子。这样做可以让无花果的果实结得更大。成熟更快。其原理是划伤果树会促进乙烯分子的释放。现代科学实验证实。在无花果结果之后的16~22天。如果对果树进行划伤处理。1小时之内乙烯产生的速度会增加50倍。在接下来的三天内。果实的直径和重量会分别增加2倍和3倍。在中国农村。核桃结果之后人们也经常在树上砍出伤痕。亦是同样的道理。

“一个苹果烂。一整筐苹果坏”是一句西方谚语。常用来比喻个别的问题会影响到全局。其实。这个说法并不仅仅是一个比喻。其中也蕴藏着科学的道理。

尚未成熟的水果是“青涩”的。往往硬而不甜。“青”源自其中的叶绿素。“涩”来自其中的单宁。“硬”主要是果胶的贡献。而“不甜”则是因为淀粉还没有转化成糖。等到果实快要成熟的时候。植物体内会产生一种叫作乙烯(CH2=CH2)的气体。它就像一种“信号”。只要它一出现。水果中的各个部分就像听到了“进攻”的号角。开始行动。一些酶开始分解叶绿素。甚至产生新的色素。于是绿色消失。红、黄等颜色出现。宣告果实逐渐成熟;一些酶开始分解水果中的酸性物质。使水果变得不再那么酸;淀粉酶把淀粉水解成糖。水果变甜了;果胶酶开始对一些果胶进行分解。水果渐渐变软了;还有一些酶把水果中的有机化合物分解成有特定香味的挥发性气体。于是不同的水果就有了不同的诱人香味……

不仅仅是水果自身产生的乙烯分子会启动“成熟机制”。来自外界的乙【再次的感谢大家阅读此篇文章,本站免费为大家分享生活小常识大全,内容都来源网络搜集,如有侵权请告知我们改正删除!大家可以继续阅读了!】烯分子也具有同样的作用。如果一个水果坏掉了。它分泌的乙烯量就会大大增加。它周围的水果受到这些乙烯分子的影响。也纷纷启动“成熟机制”。产生更多的乙烯分子。这些乙烯会促发更多水果的“成熟机制”。

水果店里的许多水果都被纸或者泡沫袋包着。这不仅仅是为了好看。就像人体受到外界刺激会产生防御反应。水果“受伤”了也会有所反应。分泌乙烯就是其中的一种。在运输过程中。成箱成筐的水果们难免相互磕磕碰碰。虽然只是“小伤”。但也足以使它们产生更多的乙烯分子。加速成熟和腐烂。就像传染病一样。一个染病了。周围的也都难以幸免。为了避免“坏一个。烂一筐”。人们就将它们包起来以减少受伤和相互影响的概率。

其实。早在中国古代。人们如果采下青涩的梨。会放在密闭的房间里对它们“熏香”。香是用一些植物原料做成的。“熏香”的时候燃烧不完全。产生的烟气中就含有一些乙烯成分。通过这种“催熟”方式。青涩的梨很快就能变得又甜又香了。古代埃及。在无花果结果之后的某一段时间。人们会在果树上划出一些口子。这样做可以让无花果的果实结得更大。成熟更快。其原理是划伤果树会促进乙烯分子的释放。现代科学实验证实。在无花果结果之后的16~22天。如果对果树进行划伤处理。1小时之内乙烯产生的速度会增加50倍。在接下来的三天内。果实的直径和重量会分别增加2倍和3倍。在中国农村。核桃结果之后人们也经常在树上砍出伤痕。亦是同样的道理。

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