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为什么中国大陆米其林三星餐厅那么少?

时间:2020-06-02 20:58作者:鄢编辑来源:生活小常识分类:地理 阅读:

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文章题目:为什么中国大陆米其林三星餐厅那么少?

  提到米其林餐厅。大家会不由自主的和“高、大、上”联系起来。所谓的米其林餐厅。是指《米其林红色宝典》对各地美食、餐厅收录的餐厅。虽然中国大陆美食无数。好的餐厅也是举不胜举。但实际上只有两家米其林三星餐厅。

为什么中国大陆米其林三星餐厅那么少
  

为什么中国大陆米其林三星餐厅那么少?



  中国是一个餐饮文化大国。然而在中国大陆只有上海两家米其林三星餐厅。这两家餐厅是唐阁和ULTRAVIOLET by Paul Pairet。这不禁让人感到唏嘘。是因为中国菜赢不了评委的心。还是说米其林餐厅的评选标准太高呢?

  其实。这个问题要从多个方面看。首先。米其林三星评选标准很高。根据《2018米其林指南》全世界的米其林三星餐厅也只有68家。其中日本就有34家。为全世界拥有三星餐厅最多的国家。所以。也能够看出来米其林三星餐厅评选异常严格。

  第二。《米其林红色宝典》期初为法国餐馆评定星级。后来为全球餐厅评星。追求的的低盐低油、绿色健康。追求食材本身的味道。中国大陆的“八大菜系”中。只有粤菜距离这个要求近。唐阁被评为三星应该也有这部分原因。

  第三。时间较短。《米其林红色宝典》首次进入中国大陆时间为2016年。因此。现在下结论还是比较早。

  

米其林餐厅和米其林轮胎有什么关系?



为什么中国大陆米其林三星餐厅那么少
  提到米其林这个词相信大家第一反应是什么?轮胎或美食?这两者又有什么关系呢?1900年。米其林轮胎的创办人心想。如果汽车旅行发展起来。自己的轮胎也会卖得好。于是他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起。出版了一本《米其林指南》。通过为大家提供餐旅等信息。引导他们驱车去步行不好到达的乡间野外。车子用得多了。轮胎自然磨损得快。这样轮胎生意就会更好。

  后来指南进行精简。出版了两个版本:一是提供餐厅和旅馆信息的红皮食宿指南。二是绿色书皮的“绿色指南”。大家似乎对吃更感兴趣。绿色指南知名度远不如红色指南。因此《米其林指南》一般特指“红色指南”。

  这本指南推荐的餐厅现已横跨23个国家。数目达到了45000之多。每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝。被誉为欧洲的美食圣经。后来。它开始聘请专业的美食侦探进行严格的、客观的评审。发布权威推荐。并开始实行收费。当前。一本最新米其林指南的价格可谓不菲。

  

米其林餐厅是什么意思?



  所谓的米其林餐厅。是指《米其林红色宝典》对各地美食、餐厅收录的餐厅。能够获得米其林星级认定的餐厅。往往能够吸引大量的顾客前往。

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米其林餐厅一共有几星?



为什么中国大陆米其林三星餐厅那么少
  米其林餐厅一共有3星。分别为:

  一颗星 :值得停车一尝的好餐厅;

  二颗星 :一流的厨艺。提供极佳的食物和美酒搭配。值得绕道前往。但花费不低;

  三颗星 :完美而登峰造极的厨艺。值得专程前往。可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境。但是要花一大笔钱。

  

中国大陆有多少家米其林餐厅?



为什么中国大陆米其林三星餐厅那么少
  截止2018年初。中国大陆只有上海有米其林餐厅。总计有30家。分别为:

  

一星餐厅



  Bo Shanghai 、、大董 (环贸广场店)、大董海参店 (越洋广场)、福和慧、苏浙总会、Jean Georges *、金轩、老乾杯、老正兴、南麓浙里(四川中路)、利苑(环贸广场)、利苑(国金中心)、鹅夫人莘庄店、斐霓丝 Phenix 、家全七福 (嘉里中心)、迷上海、艾利爵士 Sir Elly’s、泰安门 *、大蔬无界(外滩)* 、新荣记 (上海广场)、甬府 *、雍颐庭

  

二星餐厅



  8 1/2 Otto de Mezzo Bombana、喜粤8号、御宝轩、乔尔·罗布松美食坊 L’Atelier de Joel Robuchon、逸龙阁、雍福会

  

三星餐厅



  唐阁

  ULTRAVIOLET by Paul Pairet

  

米其林三星主厨工资是多少?



为什么中国大陆米其林三星餐厅那么少
  一般情况下。三星级主厨并不在乎钱多钱少了。重要的是得到餐饮界的认可。口碑是主要的。正常的三星级主厨年薪少说几百万开外的。月薪几十万是没有问题的。如果是餐厅有股份。工资会更高。三星主厨也被称为世界上最昂贵的厨师。

  

米其林餐厅人均消费是多少?



为什么中国大陆米其林三星餐厅那么少
  每个餐厅都有不同的标准。米其林三星餐厅并不一定比二星级的贵。这一点相信大家都是有共识的。那么。通常情况下去米其林餐厅吃一顿饭需要多少钱呢?

  一般餐厅都有标准。那上海的唐阁来说。中午保底消费2000。晚上保底消费3000元。一般人均消费在800左右。而有的餐厅人均能达到1500多。 90%的人还看了以下内容:

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