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酿葡萄酒怎么知道它发酵完成什么时候进行第一

时间:2020-12-09 00:20作者:admin来源:未知分类:知识库 阅读:

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文章题目:酿葡萄酒怎么知道它发酵完成什么时候进行第一

酿葡萄酒时当闻到比较浓的酒精味,而且尝不到甜味时,说明主发酵过程已经完成,第7天的时候进行第一次过滤,具体如下:

1.酒精发酵持续的时间

小知识

小知识

一般在7到15天左右,这主要跟葡萄品种、发酵温度、所加入的糖量有关;

2.如果在前期加入的糖分过多,酒精含量达到一定程度,酵母菌被杀死,没有将糖分完全转化为酒精,这样所酿成的葡萄酒口感会偏甜,建议在发酵前不要加入太多的糖;

3.带辅料的葡萄酒酿制需要7到10天,依靠天然酵母发酵需要20天左右;

4.采用带辅料的葡萄酒酿制方法,会额外添加人工酵母,葡萄酒会在1到2天后就开始发酵,然后在7到10天发酵完成,葡萄酒的质量更好,过程更容易控制;

5.依靠葡萄皮表面的天然酵母发酵葡萄酒的酿制方法,开始阶段酵母会先繁殖,需要有足够的天然酵母和合适的温度,然后大概会在5天左右开始启动发酵,一般20天左右发酵完成。

酿葡萄酒怎么知道它发酵完成什么时候进行第一次过滤

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