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切洋葱为什么会流泪_洋葱怎么切不辣眼睛?

时间:2020-06-02 20:58作者:郜编辑来源:生活小常识分类:生理 阅读:

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文章题目:切洋葱为什么会流泪_洋葱怎么切不辣眼睛?

  日常生活中。切洋葱是让人“感动”的事情之一了。切洋葱时通常都是鼻涕一把泪一把。那为什么切洋葱会流眼泪呢?怎样才能在切洋葱时不流泪呢?有没有预防的办法呢?下面十万个为什么带您走进切洋葱的世界。

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切洋葱为什么会流泪?



  洋葱是一种常见的蔬菜。洋葱能够增加食物的味道。能够刺激人的味蕾。增加我们的食欲。而且对人体的健康也有益处。但是。切洋葱时总是让人流眼泪。这就为洋葱减分不少。那么。切洋葱为什么会流泪?

  这是因为洋葱被切开时。它的组织细胞被破坏。当细胞破坏后。就会释放出蒜氨酸酶。这种特殊的酶是洋葱为了自身不被害虫伤害进化而来的。

  蒜氨酸酶和洋葱自身的氨基酸发生反应。产生一种带有硫磺的气体。当这种气体与眼睛接触后。便会刺激人眼部角膜的神经末梢。于是人体就通过神经系统命令泪腺分泌眼泪。把这种刺激性物质冲走。这也是每次切洋葱都会热泪盈眶的原因了。

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洋葱怎么切不辣眼睛?



  我们知道了切洋葱流泪的原因。那么。怎么才能预防洋葱辣眼睛呢?下面介绍几种方法。希望可以帮助到大家。

  1、在水中切洋葱。水中切洋葱可以介绍洋葱里面气体的挥发。这样就不辣眼睛了。【再次的感谢大家阅读此篇文章,本站免费为大家分享生活小常识大全,内容都来源网络搜集,如有侵权请告知我们改正删除!大家可以继续阅读了!】如果是在流水中切洋葱。效果会更好。但是这样很浪费水。

  2、把洋葱放入冰箱中冷藏。把洋葱放入冰箱中冷藏5-10分钟。然后。取出来再切。洋葱里面的气体会挥发得少一些。切的时候就不怎么辣眼睛了。如果冰箱没有空间。可以将洋葱在凉水浸泡。也能起到类似的效果。

  3、微波炉加热20秒。用微波炉加热洋葱20秒钟。据说这样可以让刺激成分蜕变。这样也能让洋葱变得“温顺”许多。

  4、戴着防护眼镜切洋葱。防护眼镜能避免洋葱挥发的物质刺激眼睛。这种效果最好。但是。每次切洋葱都戴防护镜。是不是有一种如临大敌的感觉呢?

  5、鼻孔塞纸巾。尽管不太雅观。却也有防护的效果。避免鼻子味道刺激的气味导致眼睛流泪。

  6、短时间内切完。如果在短时间内将洋葱切完。洋葱里刺激性气体还未完全挥发。不足以刺激眼睛。不过这种方法还是要小心。防止切到自己的手。

  还有几种方法。小编亲自测试了一下。比如:嚼口香糖、刀上沾水、嘴里叼一根筷子、砧板旁边放一碗水。这几种方法都不是很好。每次都弄得泪流满面。

  如果已经“泪流满面”时。可关上冰箱冷冻柜。把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的)。就不会使眼睛流了! 不要时间太长。防止感冒。

  注意事项:洋葱一旦切开。即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中贮存。因氧化作用。其营养也会疾速流失。因此。洋葱最好吃多少切多少。尽量防止切开后储存。

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洋葱怎么切?



  

一、顺纹切(横切法)



  这个切法相当适合凉拌菜。洋葱的纤维是直的。当你横切时。同时也阻断了洋葱的辛辣感。切好的洋葱泡冰水后。降低了洋葱的辣味。这样拌凉菜会格外的舒爽。

  

二、逆纹切(直切法)



  与顺纹切相反。这个切法是逆着洋葱纤维的方向切。这样可以充分保留洋葱的原味。除了逆纹切法以外。也可以从五度角的地方切入。这样切起来的洋葱厚度比较厚。适合拿来煎炒。

  

三、切小丁



  切小丁应该是切洋葱中最困难的部分。绕着洋葱中心斜着切洋葱。根部不要切断。切多少刀就看你要多大的块了。

  切好后转过来切。一只手按住洋葱的根部。手指蜷曲(防止切到指尖)。做完这两个动作。洋葱丁自然就会快速产出啦!

  小贴士:洋葱切完不容易散。用手去剥很费事。把洋葱放到保鲜盒或者盆中不断摇晃。洋葱片就会自然散开啦!

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洋葱怎么做好吃?



  下面就来介绍几种洋葱炒蛋的做法:

  

做法一、



  制作食材

  鸡蛋2--3个、中等大小紫皮洋葱1个、韭菜10根左右

  料酒1/2茶匙(3ml)、清水1汤匙(15ml)、盐1/2、茶匙(约3克)

  制作流程

  1)将韭菜择去头部硬皮。清洗干净后切成4cm长的段。洋葱去掉外皮后。切成1。5cm宽的细条。鸡蛋打散。倒入。

  料酒和清水搅匀备用。

  2)先把锅烧热。然后倒入油。大火加热。待油7成热时。倒入鸡蛋液。炒成金黄色盛出备用。

  3)锅中再倒入一些油。大火加热。待油温5成热时。放入洋葱丝。改成中小火。炒至洋葱微微变软(大约1分钟左右)后。放入盐炒匀。再倒入炒好的鸡蛋。

  4)最后马上要出锅时。倒入韭菜。翻炒两三下。马上关火。

  

做法二



  1、把洋葱切细切碎;

  2、取三个鸡蛋。打到碗里。用筷子搅匀;

  3、加入盐少许、把切碎的洋葱放到鸡蛋里。一起搅拌;

  4、开火。加花生油。微热。将鸡蛋倒入锅里煎。

  

做法三



  主料:洋葱、鸡蛋

  辅料:盐、油、姜片、辣椒丝、鸡精

  1、洋葱洗干净去皮切丝。

  2、把鸡蛋加点盐划散。锅中底油。油热。倒入蛋液炒蛋。然后弄成蛋花盛起来待用。

  3、锅中倒入底油。油热加一点姜片。和辣椒丝(辣椒我是为了配色才加的)爆香一下。倒入洋葱翻炒十来下。然后加盐。鸡精再翻炒几下。

  4、然后盖盖子闷。目的是去除辣味。两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。

  5、出锅。

  除了洋葱炒蛋外。洋葱炒肉、洋葱炒木耳、洋葱炒饭等等。也备受大家欢迎。下面就来接受一下洋葱炒牛肉的做法。

  

洋葱炒牛肉做法



  食材:牛肉150克。小洋葱3个。植物油适量。酱油适量。生抽少许。盐适量。淀粉一小勺。料酒少许。黑胡椒粉适量。

  做法:

  1、牛肉清洗干净。切成尽可能薄的片;入小碗中。用少许淀粉、盐、料酒搅拌均匀。腌10分钟;

  2、小洋葱剥外皮;切成菱形块;

  3、炒锅中倒一点点油。将洋葱块倒入锅中翻炒一分钟。撒少许盐断生。然后盛出来;

  4、炒锅中多倒些油。油温3成热时。将牛肉入锅中。迅速地用铲子尖散划开。尽可能使每片肉都能沾上油。这样再炒就不会坨成一团了;

  5、转大火。随着油温不断升高。肉片也逐渐变白。而且更加分散开。这时倒入适量的酱油调色。少许生抽调味。根据口味再决定是否继续加盐;

  6、翻炒几下待牛肉完全成熟入味。将洋葱块倒入锅中。撒入少许黑胡椒粉。混合均匀。出锅。

  小贴士:

  1、先将洋葱炒断生。吃时又脆又甜无辣气;

  2、油温不要热。使牛肉片都沾上油。炒起来不坨不碎。片片分明;

  3、炒到大部分变色后就可倒入酱油和生抽。因为腌肉时放了少量盐。炒洋葱时也放了盐。所以是否再放盐根据口味来决定。

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如何挑选洋葱?



  挑选洋葱也有学问。购买洋葱时。可以放在手里掂一掂。选择重量较沉、表皮干燥、紧实的洋葱。个头大几小按照自己的需要来选择。并非越大的洋葱越是好洋葱。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。如果一直放在食品袋中很快就会腐烂。 90%的人还看了以下内容:

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