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为什么有的黄瓜发苦?_黄瓜苦是怎么回事?

时间:2020-06-02 20:59作者:郗编辑来源:生活小常识分类:饮食 阅读:

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文章题目:为什么有的黄瓜发苦?_黄瓜苦是怎么回事?

  相信大家都希望吃到清甜可口的黄瓜。但是我们会偶尔买到发苦的黄瓜。这些发苦的黄瓜是怎么来的呢。为什么黄瓜会是苦的。下面就由十万个为什么来为大家解答。

为什么有的黄瓜发苦,黄瓜苦是怎么回事
  

为什么有的黄瓜发苦?



  野生的黄瓜体内含有一种很苦的物质——糖苷。这样可以防止其他动物吃掉它的种子。从而利于黄瓜繁殖后代。随着农业的发展。人类逐步学会了栽培黄瓜。在长期人工选择下。黄瓜逐渐向人需要的方向发展。苦味物质逐渐消失。但也有许多黄瓜的瓜柄处还残留一些葡萄糖苷。因而很苦。有些黄瓜不是长柄端处苦。而且整条瓜都很苦。这又是为什么呢?

  原来生物的演化方向有两种。一【再次的感谢大家阅读此篇文章,本站免费为大家分享生活小常识大全,内容都来源网络搜集,如有侵权请告知我们改正删除!大家可以继续阅读了!】种是向前发展。称为进化。这是生物进化的主流。在一定条件下。生物也会向反向发展。称为返祖现象。由于受环境的影响或本身的变异。某个植株又恢复了大量合成葡萄糖苷的能力。天气变化异常。营养不足。遭虫害或黄瓜藤受损伤等。往往易产生苦黄瓜。

  黄瓜中含有的苦味素和苦瓜等苦味素有所不同。黄瓜中含有的苦味素是葫芦素C。这种物质不仅仅存在黄瓜的整个植株中。瓜果果肉中也含有。正常情况下都集中在瓜蒂附近。

  

发苦的黄瓜可以吃吗?



  有人说发苦的黄瓜有毒。其实黄瓜的苦味并不是毒素。这样的黄瓜是可以吃的。黄瓜发苦是由遗传基因造成的。与黄瓜栽培的环境有关。黄瓜的苦味是因为胡萝卜素C造成的。葫芦素对脂肪肝。慢性肝损伤。肝炎有辅助治疗作用。可以抑制肿瘤生长。防止皮肤老化的作用。但是不宜过多的食用苦黄瓜。苦味素对胃肠有刺激作用。在食用过多时可引反胃反应。出现呕吐。农药也是带有苦味。因此。买回来的黄瓜一定要进行充分泡洗。避免把农药当做苦味素吃了。

  

如何挑不苦的黄瓜?


  很多人不会挑黄瓜。挑到的黄瓜总是没有水分或者是发苦的。那么如何挑不苦的黄瓜呢?下面就具体来学习一下。。

  表皮的刺小而密。鲜黄瓜表皮带刺。如果无刺说明黄瓜老了。以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃。那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。

  体型细长均匀。那些大肚子的黄瓜子比较多。看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。

  表皮竖纹突出。好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出。用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑。没有什么竖纹的黄瓜不好吃。颜色颜发绿、发黑的比较好吃。那些浅绿色的黄瓜不好吃。

为什么有的黄瓜发苦,黄瓜苦是怎么回事
  个头不要太大。太大的黄瓜并不好吃。相对来说个头小的黄瓜比较好吃。还有就是不要挑催熟的黄瓜。那样的黄瓜吃起来没有水分。不是特别的脆。

  

为什么黄瓜是绿色的却要叫黄瓜呢?



为什么有的黄瓜发苦,黄瓜苦是怎么回事
完全成熟的黄瓜是黄色的
  是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。原名叫胡瓜。是汉朝时张骞出使西域时带回来的。当时来自于外邦的东西前面大抵是要加个胡字。也就有了这个名字。后赵王朝的建立者石勒。本是入塞的羯族人。他在襄国登基做皇帝后。对称呼羯族人为“胡人”大为恼火。便禁止使用“胡”字。所以胡瓜就更名为黄瓜了。

  真正成熟的黄瓜外皮呈黄色。籽也是黄色的。但口感较差。人们在栽培过程中发现黄瓜在没有完全成熟的情况下吃。更好吃。于是。我们见到的黄瓜都是绿色未成熟的。

  

世界上最大的黄瓜



为什么有的黄瓜发苦,黄瓜苦是怎么回事
  世界上最长的黄瓜?黄瓜我们经常吃。一般也就三四十厘米长。最长的有个半米也算是了不起了。你见过最长的黄瓜有多长了?2009年7月1日。以色列特拉维夫附近Yitzhak Yazdantana 的菜园里。一位老人种出了长达118厘米的黄瓜。而且这还是在没有施加任何特殊肥料的情况下种出来的。绿色食品哦。老人并为此申请吉尼斯世界纪录。 90%的人还看了以下内容:

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