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水在热油锅里为什么会爆炸?

时间:2020-06-02 20:59作者:仰编辑来源:生活小常识分类:饮食 阅读:

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文章题目:水在热油锅里为什么会爆炸?

  在做饭的时候。要是在烧热的油锅里不小心洒进一滴水。热油锅立刻就会噼里啪啦地爆起来。可能很多人都知道热油锅不能滴水。但是却不知道为什么水落在热油锅里会爆炸。下面就为大家科普一下【再次的感谢大家阅读此篇文章,本站免费为大家分享生活小常识大全,内容都来源网络搜集,如有侵权请告知我们改正删除!大家可以继续阅读了!】。

水在热油锅里为什么会爆炸
  造成这一现象的原因是水和油的沸点不同。水的沸点是100℃。当水加热到100℃时。它会从液体变成气体。成为水蒸气。而油的沸点一般都在200℃以上。加热后的油即使没有达到沸点。也早已超过了100℃。这时。当一滴水落进了热油锅里。水滴的温度立刻升到沸点。变成水蒸气。

水在热油锅里为什么会爆炸
  水蒸气的体积是水体积的1000多倍。这个体积变化的过程很快。同时。水蒸气的密度比油小。必然要上升跃出油面。因此引起了剧烈的振动。发出了响声和爆炸。并且溅起了油花。

水在热油锅里为什么会爆炸
  

如果是油滴在滚热的水里会是什么效果呢?



  如果是油滴在开水锅里。由于油的密度小。所以会直接浮在水面上。水温最高也不过100℃。所以油是没有任何反应的。 90%的人还看了以下内容:

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